اسم الشركة: بانيني دي كاز
الدولة: الإمارات العربية المتحدة
الصناعة: الغذاء
🍽️ حول بانيني دي كازا
بانيني دي كازا هو وجهة طهي فريدة حيث تلتقي النكهات المغربية النابضة والعطرية مع جاذبية الأطباق الإيطالية الكلاسيكية والمريحة. يقع في قلب [الإمارات العربية المتحدة]، يقدم هذا المطعم قائمة مدمجة لذيذة تتراوح بين الطاجين المغربي التقليدي، المطبوخ ببطء إلى الكمال مع التوابل العطرية، إلى بانيني إيطالي مقرمش مصنوع حديثًا وبيتزا مشوية على الحطب تُخبز يوميًا
في بانيني دي كازا، يتم إعداد كل طبق بأفضل المكونات الطازجة والوصفات التقليدية، مما يضمن تجربة طعم أصيلة تأخذ الضيوف في رحلة مليئة بالنكهات عبر تقليدين طهويين غنيين. يفتخر المطعم بالجودة ، وجو الترحيب، مما يجذب كل من السكان المحليين والسياح الذين يتوقون إلى وجبات حقيقية وعالية الجودة مع لمسة مميزة.
أودو غيّر الطريقة التي ندير بها مطعمنا. من المطبخ إلى صندوق الدفع، كل شيء الآن متزامن وفعال. SSD4ME قدمت لنا حقًا تغييرًا جذريًا.
تحديات
واجهت شركة بانيني دي كاسا العديد من التحديات التشغيلية، بما في ذلك:
- إدارة حضور الموظفين: كان تتبع حضور الموظفين وإدارة الورديات الديناميكية صعبًا، خاصة مع التغييرات اليومية في الجدول الزمني. وقد أدى ذلك إلى عدم اتساق في الرواتب وتخطيط القوى العاملة..
- عدم وجود نظام موحد للموارد البشرية: كانت بيانات الموظفين، وطلبات الإجازة، ومراجعات الأداء تُدار يدويًا، مما أدى إلى عدم الكفاءة ونقص السيطرة على عمليات الموارد البشرية.
- مشاكل تتبع الطلبات والمخزون: العمليات اليدوية لتحريك المخزون وطلبات مستلزمات المطبخ تسببت في نقص المخزون واضطراب سير العمل في المطبخ.
- الأقسام المنفصلة: بدون منصة متكاملة، كانت الاتصالات بين الفروع والمطبخ والمستودع مجزأة، مما أدى إلى تأخيرات وتكرار الجهود.
- تقارير غير دقيقة: إن غياب أدوات التقارير الفورية جعل من الصعب تقييم الأداء التشغيلي أو اتخاذ قرارات مستنيرة بسرعة.
حلول مع أودو (بواسطة SSD4ME)
لمواجهة هذه التحديات، قامت SSD4ME بتنفيذ حل مخصص من Odoo:
- الحضور البيومتري مع سياسات التحول الديناميكية: تم تقديم أجهزة بيومترية مدمجة مع نظام Odoo للموارد البشرية، مما يسمح بتتبع دقيق لساعات العمل وجدولة التحولات الديناميكية.
- إدارة الموارد البشرية المتقدمة: تمركزت جميع سجلات الموظفين، وأتمتة الموافقات على الإجازات، وشملت سير العمل لتقييم الأداء، مما قلل من أعباء الموارد البشرية وزاد من الشفافية.
- وحدة طلب المخزون المخصصة: تم تطوير وحدة مخصصة لطلبات المكونات والمخزون بين الفروع ومن المستودع إلى المطبخ، مما يسهل عمليات نقل المخزون الداخلية ودورات إعداد الطعام في المطبخ.
- تحكم ذكي في المخزون: تم تنفيذ مراقبة المخزون في الوقت الفعلي مع نقاط إعادة الطلب التلقائية، مما يضمن توفر المكونات الأساسية دائمًا ويساعد في تقليل الفاقد عبر جميع الفروع.
- التكامل بين الأقسام: ربط الموارد البشرية، والمخزون، وعمليات المطبخ، والمالية على منصة واحدة، مما يتيح التعاون الفوري وتدفق البيانات عبر الأقسام.
- لوحات تقارير مخصصة: تم تقديم لوحات معلومات تشغيلية ومالية مصممة خصيصًا، مما يمكّن الإدارة من الحصول على رؤى في الوقت الفعلي واتخاذ قرارات أسرع.
نتائج
- تحسين دقة الحضور والرواتب: أدى تتبع البيومترية وسياسات التحول الذكية إلى تقليل النزاعات المتعلقة بالحضور بنسبة 95%.
- تحكم مخزون مُحسّن: رصد المكونات في الوقت الحقيقي قلل من النقص وساعد في تقليل الفاقد بنسبة 20%.
- توفير الوقت في عمليات الموارد البشرية: أدت أتمتة عمليات الموارد البشرية إلى توفير 40% من الوقت الإداري الذي كان يُقضى سابقًا في المهام اليدوية.
- لوجستيات داخلية أسرع: حسّن نموذج طلب المخزون المخصص التواصل بين الفروع والمطبخ، مما قلل من التأخيرات في التحضير والخدمة.
- تقارير محسّنة: لوحات المعلومات في الوقت الفعلي وفّرت وضوحًا ماليًا وتشغيليًا، مما ساعد الإدارة على الاستجابة بسرعة لاحتياجات الأعمال.
- زيادة رضا الموظفين والعملاء: أدى بيئة العمل الأكثر سلاسة وقلة الاضطرابات التشغيلية إلى تحسين معنويات الموظفين وتجربة عملاء أكثر اتساقًا.